Olá, amigos!
Muito prazer!
Sou o Samuel Mossmann, administrador de empresas e diretor da Lyovibes, que é uma empresa recém criada que tem o propósito de proporcionar sabor às suas refeições do dia-a-dia, agregando muita praticidade para facilitar a sua rotina, a fim de que você se alimente no seu ritmo, evitando desperdícios e nutrindo o que temos de mais precioso, a nossa própria vida.
Na Lyovibes, temos uma produção de alimentos no formato artesanal – uma espécie de atelier gourmet -, não adicionamos conservantes e nem aditivos químicos, utilizamos apenas ingredientes naturais e cuidadosamente selecionados e utilizamos a tecnologia de liofilização – que falarei numa próxima oportunidade – em boa parte dos nossos produtos.
Desde pequeno, sempre gostei de inventar ou preparar alguma receita.
Chamado pelo amigo Barbosa Missioneiro, a quem agradeço por esta oportunidade, assinarei esta coluna no Jornal News.
Minha intenção é de compartilhar contigo algumas ideias, alguns conceitos e algumas novidades. Espero que goste.
E para uma primeira coluna de culinária eu não poderia deixar de compartilhar contigo uma receita. Vamos lá?
Sobrecoxa de Frango Assada com Maçã, para 3 pessoas.
O que vamos precisar?
6 sobrecoxas de frango com pele e osso, cerca de 1,2Kg;
3 colheres (de sopa) de manteiga;
1 colher (de sopa) de geleia de maçã com canela*;
2 maçãs fuji;
250g de cebola-roxa picada em pequenos cubos**;
3 dentes de alho picados em pequenos cubos**;
Cebolinha Francesa a gosto**;
1 ½ colher (de chá) de gengibre ralado;
½ xícara (de chá) de suco de laranja;
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
Sal a gosto*;
Pimenta do reino moída a gosto;
Minha dica: quer mais praticidade com produtos naturais?
*Experimente a Geleia de Maçã e Canela e o Sal Temperados com Ervas Frescas para Aves da Lyovibes;
**Experimente substituir os produtos in natura por apenas 25g de Cebola-Roxa Liofilizada; 3 colheres (de sopa) de Alho Liofilizado; e Cebolinha Francesa Liofilizada a gosto da Lyovibes;
Como fazer?
Separe uma assadeira de tamanho médio e pré-aqueça o forno a 200°C;
Lave, seque e corte as maçãs ao meio, no sentido do comprimento. Descarte o miolo com as sementes e corte cada metade ao meio, novamente;
Numa tigela pequena, misture a manteiga com a Geleia de Maçã, tempere com uma pitada de sal e outra pitada de pimenta a gosto. Misture o gengibre ralado ao suco de laranja e reserve;
Coloque as sobrecoxas numa assadeira média, de bordas altas. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta a gosto. Com as mãos, espalhe a manteiga com a Geleia de Maçã sobre a pele de cada sobrecoxa, com cuidado para não descolar completamente a pele da carne;
Distribua o alho, a cebola-roxa, os pedaços de maçã entre as sobrecoxas. Tempere com um pouco de sal e regue tudo com o azeite de oliva. Adicione o suco de laranja com gengibre à assadeira e cubra com papel alumínio; se você optar em utilizar o Alho e a Cebola-Roxa Liofilizados, sugere-se hidrata-los previamente com um pouco de água;
Leve as sobrecoxas ao forno para assar por 30 minutos. Retire o papel alumínio e volta a assadeira ao forno por mais 40 minutos para as sobrecoxas terminarem de assar, até as peles ficarem douradas e as maçãs bem macias.
Retire do forno e sirva a seguir com os pedaços de maçãs e o caldinho formado na assadeira.
Bom apetite e até a próxima!
Patrocínio: Lyovibes, natureza no seu ritmo.
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