Um final de semana para celebrar a cerveja artesanal de qualidade, a boa música e uma gastronomia diferenciada.
Essa é a proposta do 3º Festival de Cerveja Artesanal e o 4º Festival Gastronômico e Cultural de Igrejinha que acontecerá no Parque de Eventos Almiro Grings entre os dias 24, 25 e 26 de março.
O evento é promovido através de uma parceria entre a Associação dos Cervejeiros Artesanais de Igrejinha (ACERVAI) e a Câmara de Dirigentes Lojistas de Igrejinha e Três Coroas (CDL), sendo esta a responsável pela parte de gastronomia no Festival
Neste ano, serão 11 restaurantes localizados em Igrejinha, associados da entidade, que estarão oferecendo pratos desenvolvidos especialmente para o Festival.
O evento reunirá 20 cervejarias artesanais, servindo variados estilos, e terá 15 atrações musicais distribuídas nos três dias.
Responsável por uma empresa de gastronomia para eventos, Rodrigo Fagundes já esteve no Festival em outras edições junto com a Stier preparando lanche.
Neste ano, pela primeira vez, ele estará participando com o seu nome no formato de restaurante e preparou dois pratos para o público: Steak chorizo na brasa (bife de contra filé de 250gr grelhado na parrilla, acompanha batatas ao muro cobertas com creme de nata e queijo gorgonzola finalizados com bacon tostado) e Matambrito suíno na brasa (Matambrito suíno de 250gr com raspas de limão siciliano, acompanhado de batatas ao muro cobertas com creme de nata e queijo gorgonzola finalizados com bacon tostado).
“É um grande compromisso, responsabilidade e desafio. Criei os dois pratos para atender a necessidade do público do evento, mais leve e que vai saciar, e que combine com cervejas. Como é uma proposta de restaurante, não posso deixar a desejar. Uma proposta é com carne bovina e outra suína, com os acompanhamentos, leve como as batatas e que ganham a crocância do bacon. Serão a combinação perfeita para degustar com as cervejas que estarão no evento.”
A Stier Bier estará presente como operação de alimentação e também como cervejaria.
“Nossa presença vai além das intenções institucionais e comerciais inerentes ao evento, sabemos que como uma das cervejarias fundadoras da Acervai e do próprio festival, temos papel de fomento cultural cervejeiro e de apoio irrestrito a esta mesma cena local”, justifica o sommelier Juliano Ugowski.
Para este ano, a Stier levará ao Festival o “Touro Bebaço”, um baguete acrescentado de malte pilsen, recheado com maionese de bacon, tomate confit e ervas finas, com carne de panela bovina, com redução de cerveja (Red Ale).
O pão traz a crocância e o sabor base dos grãos frescos, na companhia cremosa e confortável da maionese de bacon, com equilíbrio de acidez proporcionada pelo tomate confit, finalizada com as ervas finas.
Toda esta estrutura de sabores como moldura para a estrela do prato, a carne de panela na cerveja, com sua espetacular textura desfiada, aprimorada pelo processo de redução e caramelização de Red Ale.
“Este ano buscamos inspiração em uma parte da cultura cervejeira conhecida como “cuisine de la bierre”, que basicamente se trata de não somente usar a cerveja como produto pronto acrescentado ao prato, como também a utilização de insumos cervejeiros em sua composição”, explica.
O 3º Festival de Cerveja Artesanal e o 4º Festival Gastronômico e Cultural é promovido pela Acervai (Associação dos Cervejeiros Artesanais de Igrejinha) e pela CDL de Igrejinha e Três Coroas, com patrocínio de Usaflex, Sicoob, Irmãos Kunst, Agrária Malte, Celeiro, Ticket Mais, Bar Fácil, Prefeitura Municipal de Igrejinha, Clube do Assinante RBS, Hotel Ibis e apoio da Prefeitura de Igrejinha, através da Secretaria de Turismo e Cultura, e do Sebrae.
Cardápio do Festival Gastronômico
A la Minute – Waffle de Linguiça
Massa de Waffle, coberta com requeijão, queijo muçarela, linguiça mista, farofa e tempero especial.
Bahnove
Pão Brioche, molho tasty, picles, cebola, cubos, queijo cheddar, hambúrguer. Opcional com hambúrguer: brocolis, chimeji e ervilha.
Bar da Stier – Touro Bebaço
Baguete de Malte, carne de panela com redução de cerveja, maionese de bacon, rúcula, tomate confit com ervas finas.
Bistrô da Pati – Sticks de Frango
Sticks de Frango acompanhado de molho de alho.
Casa do Pastel – Pastéis Salgados
Pastel de massa caseira, recheio de carne mista com catupiry, barbecue, páprica doce e cebola roxa e frango com catupiry.
KKB
Cuca com linguiça e molho de Cerveja RED ALE
Rodrigo Fagundes
STEAK CHORIZO NA BRASA: Bife de Contra Filé 250gr grelhado na parrilla, acompanha batatas ao muro cobertas com creme de nata e queijo gorgonzola finalizados com bacon tostado.
MATAMBRITO SUÍNO NA BRASA: Matambrito suíno 250gr com raspas de limão Siciliano, acompanha batatas ao muro cobertas com creme de nata e queijo gorgonzola finalizados com bacon tostado.
Sabor Caliente – BROWNIE STIKADINHO
Brownie com Stikadinho e calda de cerveja, acompanhado com sorvete de baunilha.
Tribus
Bolinho de macaxeira e bacon recheado com queijo. Opção sem carne
Xis do Vini – XisCeva
Pão de xis, maionese do Vini, cubos de carne selecionada, maturado em cerveja, tomate e alface.
Wasem bier – Gute Kartoffel
Batata frita, requeijão, carne de gado desfiada e ciboulette. Acompanha maionese. Opcional somente fritas.
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